Доставка суши в Харькове в виртуальном ресторане Кампай

Первого июля в Харькове прошло неординарное событие – открылся первый в городе настоящий виртуальный ресторан. Давайте посетим это заведение, разберемся, как оно работает, и попробуем определить, чем оно лучше привычного нам формата.

В XXI веке все уходят в сеть

Все современные технологии, так или иначе связаны с интернетом. Пресса уже давно в сети, ритейл тоже, теперь дошла очередь до общепита. Даже у нас в стране в интернет-магазинах уже продается больше электроники, чем в гипермаркетах. Но как перенести в сеть ресторан, да еще и с японской кухней?

«Кампай!» показал нам, как это делается. Итак, вам нужно:

• Собрать лучших поваров и сушистов
• Найти поставщиков настоящих японских продуктов
• Создать самый удобный сайт
• Организовать лучшую в городе службу доставки

Заметим, что виртуальный ресторан, это не обычная доставка еды. Заказать пиццу по телефону можно было еще в 90-х годах прошлого века. Заказать суши можно и сейчас, на рынке представлено больше десятка сервисов. Чуть ли не каждый действующий японский ресторан имеет свою службу доставки.

Виртуальный ресторан – это совсем другое. У него нет наземного помещения, в которое вы можете прийти. Все происходит в закрытом кулинарном цеху и в сети интернет. Его создатели гарантируют, что доставленное блюдо будет превосходить то, что вы можете съесть за столиком обычного ресторана.

То есть, создатели «Кампай!» убрали все, что в классическом общепите мешает добиваться идеального качества. В их системе все составляющие способствуют достижению единой цели – предлагать людям лучшие блюда японской и азиатской кухни в городе. Но давайте обо всем по порядку.

Лучшие повара

Согласитесь, что лучше работать по свободному графику, чем быть привязанным к конкретным рабочим часам. В «Кампай!» есть такая возможность, они работают с 10:00 до 22:00 без выходных, поэтому сотрудники могут выбирать себе удобные часы. Тут есть комфортные условия для работы. Ведь в простом ресторане лучшее помещение отдается залу для посетителей, а кухню часто «загоняют в угол».

Предложив кандидатам хорошие условия, создатели «Кампай!» смогли подобрать сотрудников на конкурсной основе. Только лучших. Потом последовал процесс обучения, в котором принимали участия специалисты с опытом работы в Азии. Теперь они с гордостью заявляют, что сумели собрать лучший в Харькове коллектив поваров-японистов.

Свежие японские продукты

Обычный ресторан ограничен количеством посадочных мест. В нем невозможно продать больше определенного уровня. Виртуальный ресторан изначально ориентируется на большие продажи. А ориентация на большое количество клиентов тянет за собой два следствия:

• Большие объемы закупок продуктов
• Низкие цены

Невозможно продать много дорогих блюд, поэтому «Кампай!» придерживается максимально демократичной ценовой политики. Чтобы охватить как можно больше социальных слоев населения. Чтобы ограничивать свой рынок только географически.

А большие объемы закупок помогают вести переговоры с поставщиками на сильных позициях. Если для приготовления суши нужны определенные сорта риса, значит, будут только эти сорта. Если нужно много свежего филе лосося, значит, его можно закупить прямо у производителей. Хоть в Норвегии, хоть и в Японии.

Комфортный сайт

Обычно рестораны начинают заниматься своим сайтом только после того, как им удастся захватить нишу на наземном рынке. У «Кампай!» все иначе – они начинали с создания сайта, а уже потом пошло все остальное.

Сайтом удобно пользоваться на мобильном устройстве, со смартфона можно позвонить буквально в один клик. Фотографии – больше. Кроме них есть еще и грамотное описание японской кухни. От специфики приготовления отдельных блюд, до общих традиций японской кухни.

Лучшая доставка в Харькове

Если для обычных японских ресторанов доставка является побочным бизнесом, дополнительным заработком, то для «Кампай!» это основной вид деятельности. Конечно, работа курьерской службы в городе Харькове становится архисложной задачей. Но они обещают, что нашли способ решить ее.

Что ж, пожелаем «Кампай!» удачи и закажем сегодня ассорти-сет на обед.

Источник: kampai.com.ua.