Разнообразие японской кухни сложно описать словами. Это касается не только обычных блюд, но и роллов. Их существует множество разновидностей, каждый из которых отличается не только вкусом, но и внешне. Самые простые из них — это хосомаки. Ярким представителем этого вида является Гункан, https://sushiicons.com.ua/ru/menyu/sushi/gunkany/. Их полюбили за простоту и небольшое количество ингредиентов.
Хосомаки — это очень маленькие по размеру роллы. Если вы только начинаете знакомство с суши и японской кухней, то это лучшее, с чего можно начать. Они хороши и для приготовления в домашних условиях. Размер одного кусочка — два сантиметра в высоту и столько же в длину. При всей простоте есть очень много подвидов начинки.
Для тех, кто предпочитает рыбу, могут предложить:
Вегетарианцам или тем, кто считает калории, понравятся роллы с огурцом, авокадо или дайконом. Последний имеет достаточно интересный вкус. Среди других начинок следует отметить тобико, различные морепродукты и даже курицу.
По виду роллы могут иметь правильную квадратную, цилиндрическую и даже треугольную форму. Первые две легко получить дома, воспользовавшись обычную бамбуковым ковриком макису. Для создания углов понадобятся специальные наборы.
Обязательными ингредиентами для любого типа хосомаки являются рис и нори. Для шести роллов достаточно половинки листа водорослей. Рис необходимо хорошо промыть и затем варить не более 20 минут. Для придания клейкости используют уксус с добавлением сахара и соли.
Не пытайтесь положить на нори много риса. Потому что при скручивании он будет выступать по бокам, и хосомаки выйдут неаккуратными. Чтобы нори легко резалось, нож нужно смочить в уксусе.
Это тот тип суши, которые нужно есть прямо из-под ножа. Их можно хранить, но недолго. Если вы использовали при приготовлении рыбу, нужно помнить, что она быстро портится. По нормам кулинарии через сутки сырая рыба считается несъедобной.
При подаче на стол к суши подают васаби или соевый соус. Японцы делают соусы солеными, поэтому блюдца для них ставят небольшие. Наши аналоги не обладают только остротой, они по рецептуре более мягкие. Также на стол кладут имбирь. Японцы едят имбирь между разными видами роллов, чтобы разделить вкусы.
Ценители суши стараются при еде использовать палочки. Но это не совсем удобно. Даже сами японцы предпочитают брать хосомаки просто руками. Культура Японии очень интересна по своим традициям. Так, например, есть руками имеют право только мужчины. Женщины обязательно должны пользоваться палочками. Соус используется той стороной, где видна начинка. Из-за своих небольших размеров, суши едят целиком. В противном случае он может развалиться.
Хосомаки — бесспорно вкусное и одновременно простое блюдо, поэтому его стоит попробовать с различными наполнениями. Лучше будет, если начинок будет несколько. Например, рыба отлично сочетается с авокадо или огурцом. К лососю отлично подойдет сыр Филадельфия. Если вы решили использовать в качестве добавки копченый угорь, то его лучше предварительно подогреть. Тогда вкус будет более яркий и выразительный. Если надоели традиционный огурец и авокадо, тогда обратите внимание на маринованный дайкон.
Не забудьте підписатися на 
в Телеграмі 
, щоб мати можливість читати нові пости!
